La brasserie Good Times ouvre ses portes jeudi à Lakeview, comblant le poste vacant laissé par Smylie Bros

Good Times est un restaurant et une brasserie de 10 000 pieds carrés avec des viandes fumées, un espace événementiel privé, une salle à manger pouvant accueillir des centaines de personnes et une zone acceptant les chiens.

LAKEVIEW - Une nouvelle brasserie emménage dans l'ancien emplacement de la Smylie Brothers Brewing Company à Lakeview.

Good Times Brewery, 3827 N. Broadway, ouvre le 1er juin. C'est des propriétaires du Pancake Cafe et Aji, deux restaurants juste au sud du bâtiment qui ont le même propriétaire.

"Nous sommes ravis d'être ici et avons hâte d'ouvrir et de nous impliquer dans la communauté locale", a déclaré Chris Peterson, directeur des opérations.

Le restaurant de 10 000 pieds carrés abrite sa propre brasserie, qui sera utilisée pour la première fois par Good Times, a déclaré Peterson. Le restaurant dispose également d'un espace événementiel privé pouvant accueillir jusqu'à 190 personnes, ainsi que d'une capacité de 338 personnes dans la vaste salle à manger.

Le bar principal de Good Times surplombe la brasserie, afin que les visiteurs puissent regarder la brasserie en action tout en dégustant leur nourriture et leurs boissons.

Le restaurant dispose également d'un espace adapté aux chiens, a déclaré Peterson.

"Nous prévoyons de le séparer en zones avec l'accent principal sur la première salle à manger", a déclaré Peterson. "L'espace événementiel privé est également très important pour nous, et nous y avons déjà réservé des événements, comme une fête de retraite pour les enseignants du coin de la rue et d'autres organisations communautaires."

Le menu propose des pizzas, des tacos et une variété de viandes fumées quotidiennement sur place, a déclaré Peterson.

"Nous allons le fumer tous les matins, puis quand nous en manquerons, c'est tout", a déclaré Peterson. "Nous aurons du poulet fumé, de la poitrine fumée, du porc fumé. Ce sera une très bonne nourriture accompagnée d'une très bonne bière."

Ray Gonzalez, un brasseur de Rock Bottom Brewery, qui a brusquement fermé ses portes en janvier, a aidé Good Times à élaborer sa carte des boissons.

Good Times ouvrira avec cinq bières qui ont été brassées en interne après que l'équipe a terminé la construction de la brasserie de l'entreprise, a déclaré Gonzalez. La Lakeview Sound Machine, une bière blonde, a été la première à être brassée.

"Ce sera notre bière jaune que nous vendrons beaucoup", a déclaré Gonzalez.

La brasserie propose également une bière blonde appelée Chicago Gold, une référence à une bière qui a été brassée il y a des années à Rock Bottom, a déclaré Gonzalez. Il y a aussi l'IPA de la côte ouest nommée Dy-No-Mite, une référence à un personnage de l'émission télévisée "Good Times", qui a été diffusée dans les années 70 et s'est déroulée à Chicago.

"Quatre-vingt-dix pour cent de chaque élément de notre menu de plats et de boissons fait référence à quelque chose dans ce quartier", a déclaré Peterson. "Nous voulons vraiment montrer qu'il s'agit de Lakeview et que nous sommes un endroit de quartier."

Le restaurant et la brasserie auront également une happy hour à 50% de 16h à 18h du lundi au vendredi, a déclaré Peterson. Il espère introduire d'autres divertissements comme de la musique live, des spectacles d'humour, des micros ouverts et d'autres programmes.

La brasserie prévoit actuellement d'avoir de la musique live pour le Pride Parade, qui passe devant l'entreprise le long de Broadway, a déclaré Peterson.

"C'est un espace pour tous les types de personnes et pour toute la communauté", a déclaré Peterson. "Tout le monde est embrassé ici."

Good Times comble un poste laissé vacant par Smylie Brothers Brewing, qui a construit le restaurant et la brasserie, puis a fermé l'automne dernier après un an d'activité. Le site original de Smylie Bros à Evanston a fermé peu de temps après.

Good Times ouvrira à 11 heures tous les jours, avec de la nourriture disponible jusqu'à 23 heures et le bar ouvert jusqu'à minuit ou plus tard, a déclaré Peterson.

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