Brasserie Célis

Intitulé du poste : maître brasseur

Relève de : Propriété et COO

Venez rejoindre la famille Brasserie Celis. Non seulement vous travailleriez avec la première brasserie artisanale du Texas et des recettes légendaires de 1965 à aujourd'hui, mais vous ferez également partie de la communauté artisanale montante de North Austin. Celis Brewery cherche à embaucher un maître brasseur pour superviser toutes les opérations et le personnel de la brasserie. Cette personne doit avoir de solides compétences organisationnelles et interpersonnelles avec une expérience dans la gestion de toutes les opérations de production de brassage dans une installation de 5 000 BBL annuels ou plus. Une formation formelle en brassage est un gros plus à prendre en compte.

Celis Brewery est niché au cœur d'un quartier d'Austin qui regorge d'alcool artisanal, de cuisine locale et du nouveau stade Q2 à moins d'1,6 km pour encourager notre équipe locale, l'Austin FC. Celis possède une merveilleuse installation pour créer une variété de bières et ravir nos invités avec une atmosphère merveilleuse. Notre salle de tapotement intérieure est confortable avec des téléviseurs grand écran, un bar circulaire et notre réservoir de bouilloire en cuivre de la première brasserie Celis a ouvert les années 90. Nous avons une variété d'options de sièges à l'extérieur, un parc pour chiens et un café en plein air avec une scène pour la musique live. Nous aimons être une équipe chez Celis, travailler ensemble pour produire de délicieuses bières et créer un environnement pour que les amateurs de bières artisanales puissent célébrer et que tous se sentent les bienvenus. Il n'y a rien de mieux que de faire partie d'une communauté qui se réjouit.

Les principales tâches et responsabilités comprennent, mais ne sont pas limitées à :

- Leadership, gestion et planification de tous les employés de production pour favoriser une équipe de production amicale, professionnelle et collaborative

- Création et exécution des plannings de brassage, de mise en cave et de conditionnement

- Approvisionnement, avec l'aide du responsable des stocks et de l'entreposage, de tous les matériaux de la brasserie

- Prévoir les besoins en stocks de produits finis avec la contribution d'autres cadres supérieurs

- Connaissance et capacité d'effectuer, de rédiger des SOP et de former le personnel sur tous les processus de la brasserie, y compris, mais sans s'y limiter :

o Exploitation de la salle de brassage et production de moût sur une salle de brassage BrauKon 40 HL entièrement automatisée

o Suivi des données avec des feuilles de calcul internes, des journaux de brassage et le logiciel Ekos

o Évaluation et manipulation des matières premières

o Planification, propagation et récolte des levures pour le réensemencement en série avec comptage et mesure de la viabilité

o Houblonnage à sec de la bière à l'aide d'un BrauKon HopGun

o CIP de tous les équipements de la brasserie et de la cave et des tâches générales de propreté

o Mesures quotidiennes de suivi de la fermentation et journalisation

o Traitement de la bière via une centrifugeuse, un carbonateur en ligne et un flash pasteurisateur

o Conditionnement sur une ligne de conserves et de fûts COMAC

- Création de toutes les nouvelles marques de la conceptualisation au produit fini en collaboration avec la haute direction

- Supervision de tous les protocoles QA/QC et maintien des normes sanitaires.

- Création d'un calendrier d'entretien préventif et s'assurer que tous les équipements fonctionnent correctement

- Gérer les opérations de brassage sous contrat, y compris la planification, la gestion des changements et la gestion des relations

- Favoriser l'amélioration continue de tous les processus pour améliorer la facilité d'utilisation, la qualité du produit fini et le coût des marchandises vendues

- Forte aptitude mécanique pour aider au dépannage de tous les problèmes d'équipement, y compris les équipements auxiliaires tels que les refroidisseurs de glycol, les chaudières et les compresseurs d'air

- Être un ambassadeur de la marque Celis Brewery lors d'événements publics

- Tenir des réunions régulières et d'autres formes de communication pour aligner le personnel sur les initiatives de l'entreprise et de la production

- Préconiser et aider à la formation continue de tout le personnel de production en sciences brassicoles

- Créer et maintenir le programme d'analyse sensorielle de l'équipe de production

Les candidats qualifiés posséderont les éléments suivants :

- Un baccalauréat est requis (avec une préférence pour une concentration dans les domaines adjacents aux sciences brassicoles comme la biologie, la chimie, l'ingénierie, etc.)

- 2 ans et plus de gestion dans un environnement de brassage de production sont requis

- Plus de 7 ans d'expérience dans le brassage de production avec des niveaux de responsabilité gradués sont fortement souhaités

- Une formation formelle en sciences brassicoles, soit par le biais d'études de premier cycle, d'une certification, d'écoles de métiers ou d'un travail de niveau supérieur, est fortement souhaitée

- Une expérience avec un logiciel ERP axé sur le brassage (c.-à-d. Ekos, OrchestratedBeer, etc.) est utile

- Une forte concentration et un historique de priorisation de la sécurité des employés

- Expérience dans la création et la maintenance de SOP

- Expérience en approvisionnement en matériaux et en gestion des stocks

- Expérience dans la planification de la création de bière, de l'approvisionnement RM à l'expédition des produits finis

- Expérience de la gestion des relations de brassage sous contrat

- Capacité de soulever 55 lb jusqu'à environ la taille et d'incliner ou de pousser jusqu'à 200 lb

- Capacité à travailler pendant de longues périodes dans un environnement physique, nécessitant une position debout prolongée, le levage, la torsion et l'exposition à des environnements chauds et froids

- Expérience avec Excel/Sheets et Word

- Engagement qualité et collaboration

- Traits de communication et de leadership extrêmement forts

- Souci du détail et compétences en résolution de problèmes

- Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à gérer efficacement son temps

- Flexibilité dans l'horaire avec tôt le matin ou tard le soir au besoin pour aider à la production

- Capacité à apprécier l'alcool sans en abuser

Avantages:

- Le salaire dépend de l'expérience

- Congés et congés payés

- L'entreprise a fourni une option d'assurance maladie, dentaire et vision avec contribution de l'entreprise

- Aide au déménagement

Veuillez envoyer votre curriculum vitae, vos références et votre lettre de motivation à jobs(at)celisbeers.com.

Titre d'emploi:Maître brasseur

Entreprise:Brasserie Célis

Type d'emploi:À temps plein

Rémunération/Salaire :Non spécifié

Secteurs d'activité :Bière - Emplois Brasserie/Brasserie

Date postée:11/05/2023

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